バジルペーストの作り方とレシピ!市販のおすすめもご紹介!

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バジルは、家庭菜園やプランター菜園で、野菜より手軽に育てられるからと、栽培する人が増えてますよね。

 

かくいう私も、もちろんバジルは大好きで育ててます。

 

ところで、せっかく手塩にかけて育てたバジルは、是非とも美味しくいただきたいですよね?

 

そこで、提案したいのが「バジルペーストにしてしまおう!」です。

 

バジルペーストっておしゃれですよね。

ホームパーティーとかで出したら評価上がりそう!

だけど、「バジルペーストの作り方が分からない!」という声もちらほら…。

 

そこで今回は、バジルペーストの作り方、バジルペーストを使った簡単な料理や、パスタの作り方をご紹介します。

 

香り高くて美味しくて、食いしん坊さんならワクワクすることマチガイなし!(笑)

 

バジルペーストの作り方!注意するポイントはあるの?

バジルペーストを作るのって、なじみがない人にとっては、ちょっと難しく感じるかも知れませんね。

 

でも、ご安心ください。

作り方はとってもカンタンです!

 

では、早速バジルペーストの作り方を見て行きましょう。

材料は以下の通りです。

 

材料(2人前)

  • 生バジル 80g
  • 松の実  70g
  • くるみ  30g
  • にんにく 1かけ
  • エクストラバージンオリーブオイル 300ml
  • 粉チーズ 30g

 

材料は結構シンプルで、スーパーなどで手に入れられそうですね。

では、続いて作り方の手順をご説明します。

 

(1)下準備

まず、ペーストにするバジルはすべてを使うのではありません。

「茎」はエグみが出るので除きましょう。

 

また、完成したバジルペーストが痛みやすくなるので、葉の黒くなった部分も除いておくことを忘れずに。

 

松の実とくるみは、香ばしさを出すためにフライパンで空煎りして下さい。

にんにくは、ざく切りにします。

 

(2)ミキサーやフードプロセッサーで撹拌する

バジル、にんにく、粉チーズ、空煎りした松の実とくるみを、ミキサーやフードプロセッサーで撹拌します。

 

ミキサーやフードプロセッサーがない場合は「すりこぎ」でOKですよ。

ただし、一つ注意点があります。

 

すりこぎを使う場合は、全部一気にすりつぶそうとするのではなく、バジルと松の実とくるみを別々にすりつぶします。

それから、残りの材料を少しずつ加えてなめらかになるようにしましょう。

 

(3)仕上げを忘れずに!

最後の仕上げに、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて、撹拌します。

 

まあ~なんてカンタン♪

これで自家製バジルペーストの完成です!

 

バジル、にんにく、ナッツ類にチーズと、食欲を誘う香りがとても魅力的ですね!

 

美味しいバジルペーストを作るポイントとしては、

  • 茎はエグみが出るので除く
  • 松の実とくるみをフライパンで空煎りするときは弱火で3~4分
  • オリーブオイルとバジルの量は1対1にするよりオリーブオイルの方を多くする方が痛みにくい

 

以上の点を守りながら是非トライしてみて下さいね!

 

なお、バジルペーストは冷蔵庫で2週間くらい保存出来ます。

 

中には、作ったばかりのバジルペーストにカビが生えてしまったという声もありますが、保存していた瓶などに雑菌がいた可能性があります。

 

容器は、使う前に必ず煮沸消毒をして水気を拭き取り、清潔な状態で使いましょう。

使用後にそのまま捨てられるジップロックも衛生的でオススメです。

 

それでは、美味しいバジルペーストが出来たところで、これを是非とも活用したいですよね。

でも、どうやって?・・・

 

そこで、これからバジルペーストを使った簡単レシピを見ていきましょう!

 

バジルペーストのレシピ!どうやって使えばいいの?

さて、前項でバジルペーストの作り方をご紹介しましたが、それを使ってアレンジ料理を作るのがおすすめです。

 

材料はすべて食べたい分だけ!

では、面倒な計量がいらないバジルソースを使った簡単レシピをご紹介します!

 

かけるだけ!バジルペーストTKG

しんどくてご飯を作りたくないときや時間がないというときは、ちょっと変わったTGK(玉子かけご飯)はいかがですか?

もちろん、材料はシンプルだし、作り方も簡単です!

 

(材料)

  • 玉子
  • ご飯
  • バジルペースト

 

まず、ご飯の上に生玉子を落とします。

その上に、バジルペーストをかけましょう。

はい!出来上がりです!!

 

お好みで粉チーズや黒胡椒、オリーブオイルを加えても美味しいですよ。

 

意外な組み合わせ!?刺身のバジルペーストディップ

さて、醤油に飽きたらこんなアレンジはいかがですか?

 

刺身のバジルペーストディップです。

では、材料から見て行きましょう。

 

(材料)

  • お好みの刺身(マグロ、サーモン、ハマチ、鯛など)
  • バジルソース

 

受け皿にバジルペーストを入れ、刺身に付けて食べるだけです!

ほ~カンタン過ぎる~(笑)

 

生魚は生臭くて苦手という人も、バジルの爽やかさで美味しく食べられちゃいますよ。

 

揚げ物にも!かき餅のバジルペースト合え

お餅とバジルペーストで簡単なおつまみはいかがですか?

では、材料です。

 

(材料)

  • 切り餅
  • バジルペースト
  • お好みの油

 

作り方の手順は、まず「切り餅」を一口大に切りましょう。

続いて、フライパンに油を多めに注ぎ、切った切り餅を揚げ焼きにします。

 

ボウルにバジルペーストを入れ、揚げ焼きした餅に絡めて出来上がりです!

 

切り餅はフライパンに大量に入れると、餅同士が引っ付いて塊になってしまいますので、少しずつ揚げ焼きして下さいね。

 

このレシピは、おつまみにもおかずにもオススメですよ。

簡単なのに、いろいろな場面で楽しめるのはすごくうれしいですよね。

 

さて、簡単ですぐに出来るレシピの次は、「バジルペーストといえばアレ!」という食材を使ったレシピをご紹介します!

 

バジルペーストをパスタに使う場合は?

「バジルペーストを使った料理、何かを忘れているんじゃないの?」と思っているのではないでしょうか。

 

そう!バジルペーストといえば、パスタ!

バジルペーストを使ったパスタは、どのイタリアンやパスタ専門店でも人気が高いですよね。

 

今回は、バジルペーストを使った「じゃがいもとさやいんげんのバジルペースト合えパスタ」の作り方をご紹介します。

 

じゃがいもとさやいんげんのバジルペースト合えパスタ

材料(2人前)

  • スパゲッティー 200g
  • バジルペースト 160g
  • じゃがいも 1個
  • さやいんげん  10本くらい

 

それでは、下準備から作り方の手順を一気にご紹介しましょう。

 

(1)下準備

じゃがいもは皮を剥き、一口大に切ります。
耐熱容器に入れ、電子レンジで竹串などがずっと通るくらい加熱します。

さやいんげんは、両端を切って半分の長さに切ります。

 

(2)スパゲッティーを茹でます

湯が沸騰したら塩をひとつまみ入れ、スパゲッティーを茹でます。

時間はスパゲッティーの袋に表示された時間を守って下さい。

このときにさやいんげんを一緒に茹でておきましょう。

 

(3) バジルペーストを投入します。

フライパンにバジルペーストとスパゲッティーの茹で汁を入れ、弱火にかけてのばします。

茹で汁は大体大さじ2くらいですが、味を見ながら加減して下さい。

 

(4) 仕上げます

茹で上がったスパゲッティーとさやいんげん、あらかじめ加熱したじゃがいもの水気をよく切ります。

 

そして、茹で汁で伸ばしたバジルペーストに絡めれば出来上がりです!

 

スパゲッティーはお好みのもので良いですが、バジルペーストは「リングイネ」と呼ばれる断面が楕円形のものがよく合うとされ、パスタ専門店でよく使われています。

一度試してみてはいかがでしょうか?

 

手作りバジルペーストを使ったパスタは、絶対美味しいですよね!

じゃあ、市販のバジルペーストはどうなのでしょうか?

 

今は、各メーカーからいろいろな商品が出ているので、すごく便利になっていますよ。

いくつか見てみましょう。

 

バジルペーストの市販のオススメは?

バジルペーストの作り方やバジルペーストを使ったレシピを紹介してきましたが、バジルペーストを作る時間がなかったり作るのが面倒だと感じている人もいるかと思います。

 

そんなときに役立つ市販のバジルペーストをご紹介します。

 

(1)S&B 混ぜるだけのパスタソース バジル

乾燥スパイスやシーズニングでお馴染み、エスビー食品から販売されているバジルペーストです。

バジルとにんにくの風味がしっかりしており、パスタだけではなく、肉料理のソースとしてもオススメ出来ます。

 

(2)キユーピー あえるパスタ バジル

「マヨネーズといえばキユーピー!」

という人もいるくらい知名度の高いキユーピー株式会社から販売されているバジルペーストです。

 

こちらは他社と比べてバジルの風味がかなり強いため、バジル好きの人の中ではかなり高評価です。

爽やかさの中にも苦味を感じ、本格的なバジルペーストをお望みの人に是非とも試してもらいたいです。

 

(3)オーマイ 香り立つバジル

スパゲッティーやマカロニなどを販売している日本製粉株式会社が展開しているブランド「オーマイ」のパスタソースにもバジルペーストがあります。

 

バジルの風味がマイルドなので、バジルペーストが苦手な人やお子さんにも食べてもらえると思います。

 

茹でたパスタに混ぜるだけですので、お手軽にバジルペーストのパスタを楽しめるのが良いですね。

 

手作りも良いですが、手軽に試すことが出来るのが市販のバジルペーストの良さ!

いずれもスーパーやドラッグストア、ネットで購入出来まるので、試してみてくださいね。

 

では、バジルペーストに対していろいろとお伝えしましたので、最後におさらいをしましょう。

 

まとめ

今回は、バジルペーストの作り方やそれを使った料理、パスタの作り方等をご紹介しました。

 

バジルペーストの作り方は、意外にカンタンでしたね。

 

バジルペーストはアレンジしやすく、ご飯や餅とも相性バッチリ。

パスタソースにする時の方法もお伝えしました。

 

バジルは初心者でも育てやすいハーブだと言われていて、幼稚園児だった私の子どものお世話でも立派に育ちましたよ。

 

ぜひ、何かと忙しい毎日にバジルペーストを取り入れてみてくださいね!

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