佃煮

日本人には、なじみ深いしそ。その「しその実」の収穫とあく抜きの方法についてご存知ですか？自宅で収穫して料理に活用しているかたは多くはないかもしれませんね。また、しその実が収穫出来てもどんなレシピに使えるのかまではご存知ない方も多いでしょう。...

山椒の実の下処理の仕方をご存知ですか？また、山椒の実を使った美味しいレシピを探していませんか？ピリッとした大人の味がする山椒の実。 家庭で楽しみたいけど扱い方がよくわからない 大量に手に入ったけど保存はできるのだろうかそんな方もいらっしゃる...

山椒の葉のおいしいレシピをご存知ですか？山椒の葉を使ったお料理の王道ともいえるのが、味噌、天ぷら、佃煮ですよね。味噌は一度作っておくと、焼き魚やスープ、おにぎり等、色々なお料理で楽しめます。天ぷらは、塩をかけるととっても美味しく、お酒とも合...